よにきの"串"に対する情熱は細部にまで至ります。
食材はフレッシュの物のみ使用はもちろん
継ぎ足しで深みが増した"タレ"
食材の旨味を最大限に引き出す"塩"
お客様が召し上がりやすい大きさまでに
こだわった"串"をお楽しみ下さい。
よにきの単品料理は"旬"との出会い
北海道の"旬"にこだわりその時期の
美味しい物を
一番美味しい状態で
お客様にお届けいたします。
次に来た時には違う"旬"を楽しめる
そんなお料理との"一期一会"を
お楽しみ下さい。
よにきの“一期一会”はもちろんご宴席でも
お楽しみ頂けます。
その日入荷した食材で構成するおしながきは
舌でも目でもお楽しみ頂けます。
もちろんご予算に合わせたご用意も可能ですので
お気軽にお問い合わせ下さい。
| 四季のこだわりコース (飲み放題込み) |
8品 | ¥ 4,800（税込） |
| 8品 | ¥ 5,800（税込） | |
| 11品 | ¥ 6,800（税込） | |
| 飲み放題（90分） | ¥ 2,000（税込） |
お客様とも旬の素材とも出合いは一期一会。 水と風と長い月日を経て形作られる流木には、 同じものはひとつもありません。 同じようにみえてもひとつひとつがしっかりとそれぞれの形を持ち、 時にそれらは芸術品として新たなる息吹を宿します。 例えばそう、よにきの料理。 自然の中でしっかりと育まれた旬の素材の持ち味を生かしきり お客様の好みと食べられる様子を見極めることにこだわる、 枠にとらわれない独自の割烹を追求します。 食は人を良くすると書くように、心踊り、心和み、 頬を緩ませずにはいられない。そんなひとときを是非お楽しみ下さい。
